اگرچه شاید غذاهای روسی به اندازه غذاهای کشورهای دیگر شناخته شده و معروف نباشند. اما با این حال این کشور غذاهای خاص و متفاوتی دارند که در سفر به تور روسیه و بازدید از این کشور از آن نمی‌توان گذشت.
در این مقاله قصد داریم شما را با بهترین غذاهایی که می‌توانید در سفر به این کشور امتحان کنیم شما را آشنا سازیم.
۱. کوتلتی Kotleti
اگر شما هم به غذاهایی با محتویات گوشت و مرغ را دوست دارید پس احتمالا از این غذا نیز استقبال خواهید کرد.
این غذا که از مخلوط مرغ و گوشت تهیه می‌شود که با مخلوطی از آرد سوخاری و پیاز سرخ شده در بسیاری از رستوران‌های روسیه به فروش می‌رسد.
این غذا یکی از غذاهای سرخ کردنی و محبوب مردم و گردشگران روسیه است که اغلب نیز در بیشتر رستوران ها به همراه دورچینی از پوره سیب زمینی و پاستا سرو می‌گردد.
۲. قارچ Julienne
این غذا ساده و خوش مزه که یکی از راحت ترین غذاهای این کشور است دستور پخت سریعی دارد و همچنین بسیار خوشمزه می‌باشد.
در تهیه این غذا از قارچ که به صورت نازک برش داده شده استفاده می‌کنند و در ادامه آن را با خامه ترش ترکیب کرده و سپس آن را پخته و با پنیر رنده شده را به آن اضافه می کنند.
اگر قصد خرید بلیط هواپیما و تست کردن این غذا را دارید، باید بدانید که سرو این غذا نیز عمدتا در ظرف فلزی و یا درون نان انجام می‌شود در برخی مواقع نیز برای تنوع بخشیدن به غذا از مرغ و غذاهای دریایی در تهیه آن استفاده می‌کنند.
۳. سولیانکا Solyanka
یکی از چیزهایی که باید حتما در سفر به روسیه امتحان کنید سوپ‌های این کشور است که در دو نوع سرد و گرم سرو میشوند.
سوپ‌های سرد روسیه اگرچه طعم خاص عالی‌ای دارند اما محبوب ترین سوپ‌ها از نظر مردم و توریست‌ها سوپ‌های داغ این کشور است.
یکی از محبوب‌ترین این سوپ ها
- سوپ ترش
- سوپ شیرین
این کشور است که سولیانکا نام دارد.
مواد تشکیل دهنده این سوپ خوش مزه شامل:
- گوشت خوک
- مرغ
- گوشت گاو
تازه و خوش طعم به همراه ترکیبی از
- خیارشور
- گوجه فرنگی
- پیاز
- زیتون
- سبزی تازه
مانند جعفری و شوید است. این غذا یکی از بهترین انتخاب‌ها هنگام سرمای زمستان در این شهر است.
۴. بیف استروگانف
برای شنیدن نام این غذا حتما لازم نیست که روس باشید و یا به روسیه سفر کرده باشید چرا که این غذا یکی از غذاهای بین المللی در سراسر جهان است.
این غذا از گوشت گاو به همراه سسی از
- کره
- خردل
- پیاز
- شراب سفید
- خامه ترش
تهیه می شود که مزه بی نظیر و خاصی دارد. اما اگر قصد دارید نسخه اصلی این غذا را بچشید با خرید از طاهاگشت و سفر به روسیه این امکان برایتان وجود دارد.
۵. سالاد اولیویه
همانند بیف استراگنف این غذا نیز غذای بین المللی ای است که در بسیاری کشورهای دیگر از جمله ایران میتوان آن را تهیه کرد اما برای امتحان کردن نسخه اصلی آن تنها باید به روسیه سفر کرد
در مسکو، این سالاد به نام سالاد اولیویه به نام سرآشپز لوسین اولیویه اولین کسی که دستور این غذا را ابداع کرد شناخته می شود.
این غذا همانند الویه‌ای که در ایران وجود دارد از موادی چون:
- سیب زمینی
- تخم مرغ
- بولونیا
- خیار تازه
- ترشی
- نخود
- گاهی سبزیجات
استفاده می‌شود و در نهایت به آن سس مایونز اضافه می‌شود.
۶. مدویک Medovik
شیرینی در سفر به روسیه یکی از چیزهایی است که در سفر به این کشور حتما باید امتحان کنید در میان خوش طعم ترین این شیرینی ها، medovik یکی از بهترین هایی لست که به مزه خوب خود در میان عاشقان شیرینی معروف است.
medovik همچنین یکی کیک اسفنجی عسلی است که بسیار نیز مورد علاقه خانواده امپراتوری بوده است.
این کیک معمولاً روی هم چیده می‌شود و معمولاً بین پنج تا ۱۵ لایه دارد و در نهایت نیز روی آن تزئین می شود.
۷. گلوبسی Golubtsy
گلوبسی که به رول‌های کلم معروف هستند جزو غذاهای بین المللی محسوب میشوند که در بسیاری از کشورها می توان آن را امتحان کرد.
اما این رول‌های کلمی در کشور روسیه به گونه‌ای متفاوت تهیه می‌شود و اگرچه این غذا در بسیاری کشورها یک غذای گیاهی محسوب میشوند با این حال در روسیه این غذا گیاهی نبوده و به همراه گوشت گاو تهیه می شود.
۸. بورش Borscht
اگر قصد داشته باشیم تنها یک غذای معروف در روسیه را نام ببریم اساسا رتبه ۱ را میتوان به بورشت اختصاص داده خواهد شد.
این سوپ اساساً روسی است، اما جالب است که بدانید منشأ این غذا یکی دیگر از کشورهای اروپای شرقی یعنی اوکراین است
این سوپ فوق العاده بر پایه چغندر است که رنگ بنفش خاصی به غذا می دهد و به همراه آن گوشت و دیگر سبزیجات اضافه می شود این سوپ همچنین با دستورالعمل های مختلفی که در ترکیبات آن از هویج گرفته تا کلم و سیب زمینی وجود دارد نیز سرو می شود.
۹. پلمنی Pelmeni
روس‌ها در تهیه کوفته تخصص خاص و ویژه‌ای دارند. از این رو اگر به روسیه سفر کنید با غذای خاصی به نام پلمنی آشنا خواهید شد که کوفته‌هایی تهیه شده از خمیر نازک هستند. این غذا به طور معمول با چاشنی هایی چون:
- گوشت چرخ کرده
- قارچ
- پیاز
- شلغم
پر می شوند.
البته باید توجه داشته باشید که در نقاط مختلف روسیه این غذا با دستورها و مواد مختلفی تهیه میشوند که هرکدام مزه خاصی دارند.
۱۰. بلینی Blini
این پنکیک‌های خوش مزه و خوش طعم که به نام های بلینی و یا بلین شناخته می شود از بهترین شیرینی های کشور روسیه است.
این پنکیک های عالی به دو صورت شیرین و ترش سرو می شوند که هر دو بسیار خوش طعم هستند.
پنکیک‌های بلینی که با طعم شیرین تهیه می شوند با
- شکلات
- مربا
تهیه میشوند.
در تهیه پنکیک های ترش نیز موادی چون:
- پنیر
- خاویار
- پیاز
- خامه ترش
استفاده می شود.
این شیرینی در بسیاری از جشن های خاص روسیه تهیه و سرو می شود و طرفداران بسیاری زیادی نیز دارد.
| لینک منبع این مطلب |